深紅に輝く実がコーヒーの木に実る過程をわたし達は腕のよい生産者に頼っています。
丁寧に収穫され、細心の注意を払って精選されたコーヒーの中でも品質の良い物を吟味して仕入れします。
豆一珈琲での吟味とは、豆本来が持っている本質、繊細な奥行きのある味や香りの個性が出るコーヒーかどうかを大切にしています。
そしてより良いものを作ろうとしている生産者の想いも大切にしています。想いはおのずとコーヒーの実に表れてくるので、その想いを伝えるべく最適な焙煎度を選択し皆様のもとへお届けします。

生産者の想いが込められた生豆がはるばる日本の伊賀の地にやってくると店内にある焙煎機で焙煎を行います。
当店の焙煎は豆の個性を引き出したものであったり、飲んだ時に魅力を感じるものであったり、その豆をいろいろな角度から考察して決めています。
その為、同じオリジンであっても焙煎度が違うものがあります。
最適な焙煎ができるために少しの改良を施した当店の古い焙煎機からは、その時その時に最高の焙煎を行い美味しいコーヒーを煎り上げています。
原料の個性や味を引き出すのに大切なことは、素直に焙煎すること。
焙煎は気候、その日の気温や湿度など条件が同じものはありません。その都度変わる状況に合わせ行う焙煎は、数字では表す事の出来ないものです。火加減や煎り上がりのタイミングは経験を通し学ぶしかありません。

様々な国のコーヒー豆はそれぞれの良さや特徴を持ち合わせています。フルーツの様な風味、香ばしくナッツのような風味、紅茶のような風味など、世界各地から厳選したコーヒー、お気に入りの一杯を見つける幸せをお楽しみください。